La función del CAEM es a potenciar los cultivos existentes en el norte de Extremadura y se atender desde ahí las demandas que en materia de investigación agraria puedan plantear los agricultores y la agroindustria. Hasta hoy se ha trabajado como una prolongación de finca La Orden y a partir de ahora el CAEM se encargará de la investigación agraria del Norte de la región como un centro más de CICYTEX y por tanto en coordinación con el resto de centros de Extremadura. El CAEM cuenta con laboratorios para realizar las determinaciones fisico-químicas y de calidad de la fruta procedente de los ensayos de campo. Para desarrollar los proyectos el CAEM cuenta con campos de ensayo ubicados en el Valle del Jerte, 6 hectareas de cerezos y 1 hectarea de higueras.