La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX), único Centro Integrado de Formación de Extremadura, es un centro docente público y Centro de Referencia Nacional ubicado en Mérida que pone a disposición de la sociedad extremeña una formación en hostelería al más alto nivel, tanto como por su equipo de profesionales como por sus innovadoras instalaciones y que imparte tanto formación para el empleo a desempleados y ocupados, cuanto ciclos de grado medio y grado superior de formación profesional.